Potencializador de Sabor semisintético, se obtiene de la sal sódica del Acido Glutámico (E620). Se aplica como sustituto aumentado de la sal. Se utiliza en productos salados como papas fritas, snacks, chips, nachos, frutos secos, sopas en polvo, sazonadores, pastillas de caldo, concentrados de carne, salsa de soya, condimentos, aceitunas, encurtidos, embutidos, latas y conservas de mar, entre otros. También se usa en productos dieteticos con el fin de evitar el consumo añadido de sal